黃花菜怎麼做湯_黃花菜湯大全

黃花菜味道香甜，吃起來非常清爽，滑嫩程度如同木耳，營養價值很高，是非常好的滋補品，黃花菜的做法比較常見的是用來做湯，將黃花菜的香甜完全的融入在湯汁裡面，不僅黃花菜好吃，湯也非常鮮美，黃花菜擁有很多的功效，燒湯的做法能夠更好地還原黃花菜的口感的同時還能將營養基本都鎖住，全部釋放出來在湯裡面，接下來咱們就一起來學習這道黃花菜湯的具體做法吧。

食材明細：

材料豬瘦肉，新鮮黃花菜;

輔料：生薑，雞汁，胡椒粉，食鹽，香油，雞精等各適量;

製作步驟

1.豬瘦肉洗乾淨后將其切成薄片，加入適量的生粉，胡椒粉，食鹽和香油，攪拌均勻，腌製片刻，使豬肉入味;

2.生薑洗乾淨后切成細絲備用;

3.新鮮的黃花菜放在清水中浸泡至少兩個小時，可以加入少許食鹽，之後將其撈出用清水再次沖洗乾淨，瀝干水分備用;

4.鍋中加入適量的清水，大火煮開后把肉片和生薑絲放進去，同時加入適當比例的雞汁;

5.將黃花菜放進去攪拌均勻，直至黃花菜變軟后加入食鹽和雞精調味就可以了。

小貼士

用新鮮的黃花菜來燒湯尤其需要注意健康的操作方法，一定要在烹飪之前把黃花菜放在淡鹽水或者是清水中浸泡一兩個小時，這樣可以大量去除新鮮黃花菜當中的秋水仙鹼，或者是去掉黃花菜的花蕊，因為秋水仙鹼主要存在於花蕊之中，在煮的過程中一定要用大火保證加黃花菜煮熟，以免導致身體不適，嚴重的還可能引起食物中毒。