金陵鹽水鴨

    秋天有很多進補的好食材，在已然步入深秋的尾巴的此時，妞突然想到一道垂涎已久的菜肴——鹽水鴨，本菜該在初秋時食用最為應景。

    不過既然想到了，也就跟大家分享吧，多多益善不是么？這隻美味的鴨子吧。妞用了上等的花椒和精鹽72小時腌制，在蔥姜滿鍋的微沸水中煮了40min，常溫放涼，斬件而食。

    味道早就已經深入鴨肉中，每咬一口都是嫩滑、味美的享受，鹽、花椒、五香的味道融為一體，真的是吃到停不下來。

    簡單的做法，卻又如此大的回饋，真的要感謝造物主啊！

精彩推薦：水鴨的做法

    金陵鹽水鴨

    原料：板鴨 半隻，鹽 2大勺 ，花椒 1大把，五香粉 1大勺，

    配料：生薑片 3-4片，蔥 3-4根。

    金陵鹽水鴨的做法

    1.先將鴨子洗凈，用廚房紙吸去多餘的水分

    2.將鹽、花椒、五香粉混合，均勻地里裡外外抹在鴨子身上，並按摩幾分鐘

    3.密封住鴨子，放入冰箱冷藏24-72小時腌制

    4.蔥切段、姜切片，放入鍋里和水一起煮開后，加入腌好的鴨子

    5.重新將水煮開後轉中小火至水微沸，煮40min

    6.將鍋離火，自然冷卻后，將鴨子斬件即可食用

    美食小貼士

    1.用調料抹鴨子時帶上一次性手套，抹鴨子內面的時候小心，別讓碎骨頭扎手

    2.妞就用錫紙將鴨子包好放冷藏的，如果家裡有大的帶蓋子的盒子那自然是最好的選擇

    3.煮40min後用筷子挫一下鴨子，能輕鬆穿過鴨肉即可