香菜拌茶乾

    之前做過一次用花生碎拌香菜，很好吃，一直記著呢，所以這次自己開發了香菜拌茶干，做法是差不多的，都是涼拌菜的基本做法，但口味上更豐滿了一些，香菜特殊的香味伴隨著茶乾的茶香味。

    清爽開胃涼拌菜【香菜拌茶干】

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    材料香菜350g，茶香乾2~3塊

    調料鹽1勺，涼拌醬油1勺，綿白糖半勺、芝麻油1勺。

    香菜拌茶乾的做法

    1.香菜和豆腐清洗乾淨，瀝干水分；煮一鍋開水，加入香菜焯水。

    2.焯好水的香菜切段；茶干切丁。將香菜段里的水份稍稍擠干，注意不要太干。

    3.擠好的香菜段放入拌菜盆內，加入茶干丁。

    4.加入少許綿白糖、鹽、涼拌醬油、芝麻油，攪拌均勻。

    5.攪拌好的香菜茶干裝入一個小碗內，用鏟子或者勺子壓緊實，倒扣在大盤內，稍稍磕一下就會自動脫落。

    美食小貼士

    1.焯水的時間要根據香菜決定，如果香菜偏老的話，焯水的時間可以稍微延長一下，但是不要焯得太爛，會發黃。

    2.鹽的量不要太多，否則香菜的味道會發苦。

小提示

    白朮和香菜不能一起吃:同食會傷身體

    鹿肉和香菜能一起吃:鹿肉與香菜搭配食用，有補腎益精、興陽助性等功效，對性慾減退、陽痿、精液稀薄量少、不育有一定療效。

    香菜的營養價值

    香菜別名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、滿天星，為傘形科一年生草本植物芫荽的帶根全草。原產於地中海沿岸，喜歡在陰涼的地方生長，漢代張騫經中亞從西域將種子帶人我國，其形態與芹菜相似，具有特殊的香味，清脆鮮嫩、營