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糖醋藕盒的用料:藕兩節,豬肉末三兩,雞蛋一個,麵粉約二兩,料酒兩大匙,澱粉兩湯匙,老薑約小指頭大一塊,香蔥半兩棵,花椒粉一咖啡匙,生抽三匙,鹽適量。如何做糖醋藕盒:麵粉加適量水調成稠糊狀,老薑切細末,香蔥切碎。然……
糖醋藕盒的用料:
藕兩節,豬肉末三兩,雞蛋一個,麵粉約二兩,料酒兩大匙,澱粉兩湯匙,老生薑約小指頭大一塊,香蔥半兩棵,花椒粉一咖啡匙,生抽三匙,鹽適量。
如何做糖醋藕盒:
麵粉加適量水調成稠糊狀,老生薑切細末,香蔥切碎。然後把生薑末、蔥碎、花椒粉、生抽兩匙(留一匙等用)、澱粉、雞蛋、料酒一併放進肉末里順時針不斷攪拌約一分鐘待用。
藕切約0.3CM厚的片,第一刀不切斷,第二刀再切斷,成夾子狀。
將肉末嵌入每組藕片的兩片之間。
鍋置旺火上放油燒七成熱后,調成中小火,然後將藕片裹上面糊入油鍋炸。
炸至金黃色。
撈出瀝干油裝盤待用。
將鍋里的油全部盛出,倒一湯匙(約二兩)水,放入白糖小火慢熬呈黃色彩。
倒入用醋、生抽、澱粉、味精調成的汁,不斷鏟動以免澱粉變得疙疙瘩瘩的。
下藕盒拌勻起鍋裝盤,撒上熟白芝麻,開吃。
趕快試試吧,做一道屬於你的糖醋藕盒。
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