臘腸蛋炒飯

 當家裡停電了，又不想下樓買菜打包，又不想叫外賣的話——還可以做一頓香噴噴的臘腸蛋炒飯：）

 主料

 米飯100g 臘腸3根

 輔料

 食鹽半湯匙 雞蛋1個 菜脯適量 姜1片

 臘腸蛋炒飯的做法

 1.昨天看到公告說今天停電，所以提前煮了米飯，中午做臘腸雞蛋炒飯~

 2.菜脯、臘腸、生薑片切成粒狀，姜是我個人做菜喜歡加的，其實對炒飯而言可有可無；加菜脯呢是為了減輕炒飯的油膩，平衡一下口感。

 3.雞蛋打散，稍微加點水，加半勺食鹽，打至均勻。

 4.熱鍋，倒入稍許油（考慮到臘腸炒了會出油，一開始放的油只要一點點就可以），油熱后加入臘腸，翻炒之後加入菜脯、姜，繼續炒至臘腸變色，瀝干油先乘起來。

 5.倒入煮好的米飯，因為米飯有點硬了，我用鏟子把它們切小塊，再慢慢弄散開。這一步因為我喜歡軟一點的飯，又加了一點水，蓋上鍋蓋讓米飯變軟。

 6.將火關小將火關小，再均勻地倒入蛋液，攪拌，盡量使每顆米飯都沾上蛋液。攪拌均勻后再開大火。

 7.蛋炒飯差不多熟，就可以加入臘腸粒什麼的，一起炒均勻即可~成品雞蛋覆蓋的還算比較均勻，米飯也是我所希望比較軟，還挺香。不過覺得臘腸稍微多了點，菜脯稍微少了點，而且因為懶得出門沒有蔬菜，如果加點黃瓜粒一起炒會營養更均衡，味道更佳~

 烹飪技巧

 我放食鹽的標準是這樣：根據有多少人吃×每人每天需要攝入的食鹽量來添加。不知道是否科學，歡迎大家評價~