魚香炒肝

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

魚香炒肝的簡介：

豬肝是公認的補鐵補血食物，但是豬肝本身一股子臟器味兒，俺試驗了一下，要想去除這股味道需要三個步驟：1.清洗和浸泡 2.腌制 3.調味 ，經過這三步的豬肝又滑嫩又入味還沒有那股子膻腥氣，連從來不碰豬肝的我都愛上了~~~補血美食，你我值得擁有(*^__^*)

魚香炒肝的食材：

魚香炒肝的做法步驟：

1.準備原料

2.泡發木耳

3.豬肝放入清水中沖洗

4.拿出后，切成片狀（要去掉豬肝上的筋膜）

5.將切好的肝放入清水中浸泡，

6.水中倒入少許白酒，浸泡半小時，

7.並用手不斷搓洗，水渾濁后換另一盆清水，如此反覆幾次，即可撈出瀝干水分

8.在豬肝里加入適量鹽、

9.加入少許麻油

10.加入一勺干澱粉

11.抓拌均勻腌制15分鐘，

12.蔥姜切末，黃瓜和胡蘿蔔切片，

13.取一小碗，加入一勺醋、一勺生抽、一勺糖、半勺鹽，1勺料酒，並把剁碎的豆瓣醬和蔥姜放入攪拌均勻

14.泡發的木耳清洗去泥沙后撕成小朵，放開水鍋中汆燙