菜心是廣東的特產。口味鮮嫩可口，因而成為廣東出口的主要蔬菜，甚至遠銷海外，屬於稀有蔬菜。那麼菜心到底有什麼營養價值呢?它的用途又有哪些呢?下面我們就來一起了解一下。菜心質量嬌嫩，風味可口，養分豐厚。每千克能夠吃用有……
喜歡這些美食嗎？
菜心是廣東的特產。口味鮮嫩可口，因而成為廣東出口的主要蔬菜，甚至遠銷海外，屬於稀有蔬菜。那麼菜心到底有什麼營養價值呢?它的用途又有哪些呢?下面我們就來一起了解一下。
菜心質量嬌嫩，風味可口，養分豐厚。每千克能夠吃用有些含蛋白質13～16g、脂肪1～3g、碳水化合物22～42g，還附有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿蔔素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。
菜心可炒食。煮湯及加工出口。主要出口港、澳及歐美等地。
菜心在中國江南地區為食用習慣極廣的大路蔬菜。在中國北方地區生產面積很小，消費量也很小，屬稀特蔬菜行列。但是近年來，廣東人的生活習慣、廣東人的食用要求逐漸擴散到國內各地。他們喜食的菜心，也從賓館、飯店開始，逐漸擴大到市場上，需求量越來越大了。
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