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宮保掌中寶 材料: 掌中寶(雞爪中間的脆骨)300克,炸花生米50克,山藥100克,紅尖椒、泡椒、鹽、料酒、澱粉、蔥、姜、花生油各適量。 做……
掌中寶(雞爪中間的脆骨)300g,炸花生米50g,山藥100g,紅尖椒、泡椒、鹽、料酒、澱粉、蔥、姜、花生油各適量。
1.花生米去皮,山藥去皮切丁焯水,紅尖椒切丁,泡椒剁碎,掌中寶洗凈裹少許澱粉。
2.鍋燒熱油,下入原料滑熟倒出。
3.鍋留底油,入泡椒、蔥、姜炒香,烹入料酒,放入山藥、紅尖椒、掌中寶調味炒勻,勾少許芡,明油出鍋,撒上花生米即成。
特點
營養豐富,味道香脆。
烹飪秘訣
掌中寶要清洗乾淨,不然有怪味。
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