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蛋炒飯是一道非常方便的家常料理,想要知道蛋炒飯怎麼做好吃,還是需要一些功力的。具體蛋炒飯怎麼做好吃,小編會在本文告訴大家。蛋炒飯其實還有很多花樣翻新的做法哦,各位吃貨想要大飽口福的話,趕緊來跟小編學學吧!家常蛋炒飯怎麼做食材米飯200克、……
蛋炒飯是一道非常方便的家常料理,想要知道蛋炒飯怎麼做好吃,還是需要一些功力的。具體蛋炒飯怎麼做好吃,小編會在本文告訴大家。蛋炒飯其實還有很多花樣翻新的做法哦,各位吃貨想要大飽口福的話,趕緊來跟小編學學吧!
家常蛋炒飯怎麼做
食材
米飯200g、雞蛋2個。植物油、鹽、味精、蔥花各適量。
做法
1.將雞蛋加入蔥花打散。
2.鍋內倒油燒熱,倒入雞蛋炒至金黃色,裝盤備用。
3.鍋內倒油燒熱,放入米飯,加入鹽炒散,再放入炒好的雞蛋,炒拌均勻,加入味精即可。
蛋炒飯怎麼做好吃:番茄蝦仁蛋炒飯
食材
米飯200g、蝦仁50g、雞蛋1個、番茄1個、青豆20g、洋蔥1/2個。植物油、番茄醬、鹽、白糖、胡椒粉各適量。
做法
1.番茄洗凈切成小丁;洋蔥洗凈切成末;青豆焯水後備用。
2.蝦仁挑除沙線洗凈,焯水燙透,撈出瀝水;雞蛋打入碗中,攪成蛋液備用。
3.炒鍋倒油燒熱,放入蛋液,快速炒散至熟盛出備用。
4.鍋內再加油,放入洋蔥末炒香,放入番茄醬炒至色澤鮮紅,加鹽、白糖、胡椒粉,最後放入米飯、蝦仁、雞蛋、番茄和青豆,炒拌均勻即可。
技巧提示
1.炒番茄醬時火不要太大,炒香為宜,攪拌要均勻,色澤粉紅,甜酸味美,軟嫩鮮香。
2.最好不要用炒完菜鍋里剩餘的油趁熱炒飯。因為炒菜后,鍋內的剩餘物質不但有油,而且還有味精、鹽、醬油等,這些調料在熱油中易發生焦化生成致癌物質。
蛋炒飯怎麼做好吃:臘肉蛋炒飯
食材
涼米飯1碗、臘肉30g、雞蛋1個、捲心菜30g、青蔥1棵。植物油、鹽、胡椒粉各適量。
做法
1.臘肉切丁;捲心菜洗凈切丁;青蔥洗凈切成蔥花;雞蛋打散備用。
2.鍋內倒油燒熱后倒入蛋汁炒熟,用鏟子剁成小塊。
3.鍋內再加油,油熱后爆香蔥花,放入臘肉丁拌炒幾下。
4.再倒入米飯、捲心菜丁及鹽炒至米飯鬆散,出鍋前撒點胡椒粉即可。
Tips
隔夜飯最適合炒,但飯粒可能稍硬,炒前噴少許水於飯內,再用手抓松就可以炒了。
蛋炒飯怎麼做好吃的技巧
1.先爆香蔥末,然後炒飯,加一點兒鹽,將飯炒散。
2.將飯堆在鍋邊,中間露出鍋,倒油,燒至七成熱,放入打散的蛋,不要等蛋凝固,馬上就和飯炒。
3.炒勻后加點香蔥,炒香起鍋。這樣炒出的飯,粒粒都粘上了蛋液,味道也是好極了。
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