羊肉怎麼做

不管在什麼時候什麼地方，羊肉一直都是人們熱愛的美食之一，不管是在肉質還是營養上，羊肉都受到了熱捧，怎麼做羊肉才入味好吃呢？今天就教大家羊肉比較家常的做法。

蔥爆羊肉

食材準備

羊肉、蔥、姜、食鹽、生抽、食用油、料酒、澱粉。

方法步驟

1.洗凈羊肉，剔除白膜，切片，裝碗。

2.放入生抽、料酒去膻，再加入澱粉、食鹽腌制。

3.大蔥洗凈，切片，蔥跟羊肉的比例為1:1.姜切絲。

4.炒鍋加入食用油，8成熟，放入生薑絲熗鍋。

5.爆香后，加入羊肉，炒至半熟；加入生抽、料酒，翻炒。

6.30秒后加入蔥、鹽，出蔥香味即可出鍋。

紅燜羊肉

食材準備

羊肉、胡蘿蔔、土豆、食用油、姜、八角、干辣椒、生抽、大蔥、水、桂皮、料酒、老抽、香葉。

方法步驟

1.羊肉切均勻小塊，放入冷水鍋，加入料酒，煮開去焯水，瀝干備用。

2.胡蘿蔔、土豆洗凈去皮，切滾刀裝，大蔥切段，姜切片，備用。

3.炒鍋放入食用油，8層熟放入蔥、生薑片，爆香。

4.倒入羊肉，加生抽、料酒，翻炒均勻，倒入開水。

5.倒入電壓鍋，放入香葉、桂皮、八角、干辣椒，合蓋，壓25分鐘。

6.炒鍋倒入適量食用油，將胡蘿蔔、土豆進行煸炒，2分鐘即可。

紅棗燉羊肉

食材準備

羊肉、紅棗干、食鹽、姜，八角，老抽，孜然，剁椒醬，白糖，茴香籽，蔥，蒜，花椒，白鬍椒，細香蔥，植物油，葡萄酒。

方法步驟

1.羊肉溫水洗凈，切大塊，下冷水鍋出焯水。

2.撈出，用溫水洗凈，瀝干。

3.姜切片，蒜切滾刀，蔥切段，備用。

4.炒鍋放熱油，油熱房屋花椒、大料、白鬍椒等進行翻炒。

5.爆香後放入姜、蔥、蒜、剁椒醬進行爆香。

6.放入羊肉進行翻炒，加入開水，沸騰轉小火，加入鹽、白糖、葡萄酒、老抽，小火燉40分鐘。

7.加入紅棗，10分鐘后即可出鍋。

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