涼拌海蜇絲

海洋給予我們的食材是很多，海蜇就是其中之一，這種食材營養不錯，一般常常作為涼拌食材，也就是做成涼拌海蜇絲。不過這種 食材可不是那麼容易涼拌的，水溫，以及時間上都需要把握好。

涼拌海蜇絲

食材準備

海蜇300g，黃瓜100g，香菜50g，米醋，生抽，鹽，辣椒油，熟芝麻，白糖拌勻成調味汁。

方法步驟

1.將海蜇放入涼水中加入鹽搓洗去腥，洗完后在涼開水中漂1小時瀝干待用；

2.黃瓜切絲加鹽拌勻，香菜切段待用，海蜇放入溫開水中焯燙10秒，瀝干後放入冰水中浸泡10分鐘；

3.小碗中放入米醋，生抽，鹽，辣椒油，熟芝麻，白糖拌勻成調味汁；

4.海蜇泡好後放入大碗中，加入黃瓜和香菜，倒入調味汁，拌勻即可。

小貼士

冷藏一下，食用效果更好。

涼拌海蜇絲的做法

食材準備

胡蘿蔔，香菜，黃瓜，海蜇，蒜泥，白芝麻，生抽，香油，醋適量。

方法步驟

1.將海蜇放入清水中搓洗，洗凈后擠干水待用；

2.黃瓜和胡蘿蔔和香菜切絲，小碗放入生抽，醋，香油，蒜泥調味；

3.將海蜇切絲放入大盆子中，然後加入黃瓜絲，胡蘿蔔絲和香菜；

4.然後倒入調勻的調味汁，撒上白芝麻拌勻即可。

小貼士

海蜇比較咸，要反覆沖洗，直到口感鹹度合適才行。

海蜇的營養價值與功效

海蜇的營養算是比較豐富的，蛋白質，鈣等營養元素比較多。中醫中認為，海蜇具有清熱解毒，降壓消腫的功效，不過很多新鮮的海蜇是有毒的，要經過腌制去毒，如果保存不當會有很多的細菌污染。