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豆瓣菜又叫做水芥菜或者是西洋菜。有著清熱止咳、清燥潤肺的功效。豆瓣菜的營養成分是非常的全面的,在營養價值和藥用價值上都有著不小的功效。豆瓣菜的烹飪方法也有很多,涼拌或者是當做配料都有非常獨特的風味。豆瓣菜煲筒骨湯食材準備豬大骨頭、豆瓣菜、……
豆瓣菜又叫做水芥菜或者是西洋菜。有著清熱止咳、清燥潤肺的功效。豆瓣菜的營養成分是非常的全面的,在營養價值和藥用價值上都有著不小的功效。豆瓣菜的烹飪方法也有很多,涼拌或者是當做配料都有非常獨特的風味。
豆瓣菜煲筒骨湯
食材準備
豬大骨頭、豆瓣菜、食鹽、雞精。
方法步驟
1.將所有食材清洗乾淨,豆瓣菜瀝干備用。
2.鍋中注入清水將骨頭倒入,水開后焯水3分鐘,撈起用清水清洗乾淨。
3.將骨頭放入電壓鍋,加上清水,合蓋壓上20-30分鐘左右。
4.將電壓鍋的湯倒入炒鍋內,調大火,加入食鹽。
5.水開后,放入備好的豆瓣菜,2分鐘后,加入味精調味,出鍋即可。
上湯豆瓣菜
食材準備
豆瓣菜、瘦肉、香菇、蒜、蚝油、生抽、鹽、油、糖。
方法步驟
1.將香菇用溫水泡發,蒜剝皮切末,瘦肉切片,香菇切片,加入耗油、生抽、糖腌制。
2.西洋菜洗凈后瀝干水份,熱鍋注入油,加入蒜末爆香,加入香菇翻炒。
3.倒入清水燒開后,調小火熬制幾分鐘,下肉片煮熟。
4.另起鍋加入清水,大火燒開后,下西洋菜灼熟。
5.撈出西洋菜瀝干水分,裝盤備用,將煮熟的湯淋面就可以了。
油渣炒豆瓣菜
食材準備
豆瓣菜、食鹽、調和油、豬油渣、蒜。
方法步驟
1.將西洋菜清洗乾淨,摘去老葉,放入清水浸泡幾分鐘,瀝干備用。
2.熱鍋注入調和油,5層溫度時,把備好的豬油渣倒入炒鍋內,調小火,慢慢將豬油煉化。
3.蒜剝皮清洗乾淨,切片放入油鍋中,煸出蒜香味。
4.把備好的西洋菜倒入鍋內,調大火,加入食鹽,翻炒均勻。
5.1分鐘后,加入雞精調味,翻炒均勻,即可出鍋。
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