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說到茼蒿,其實它還有個高貴的名字,叫做皇帝菜,因為在古時候,茼蒿可是宮廷佳肴呢!茼蒿可是很有營養價值的,因為它能安心氣、養脾胃,有蒿之清氣、菊之甘香。那麼接下來我們就去看看關於茼蒿的做法都有哪些吧?涼拌茼蒿的做法食材準備茼蒿、芝麻油、蘋果……
說到茼蒿,其實它還有個高貴的名字,叫做皇帝菜,因為在古時候,茼蒿可是宮廷佳肴呢!茼蒿可是很有營養價值的,因為它能安心氣、養脾胃,有蒿之清氣、菊之甘香。那麼接下來我們就去看看關於茼蒿的做法都有哪些吧?
涼拌茼蒿的做法
食材準備
茼蒿、芝麻油、蘋果醋、白糖、鮮醬油、胡蘿蔔、鹽、雞精。
方法步驟
1.首先將茼蒿洗凈,然後切段。
2.把胡蘿蔔去皮,洗凈,切丁。
3.鍋里把水燒開,然後放入適量鹽。
4.把茼蒿倒入,焯水之後,撈起。
5.調汁的過程,先放些許鮮醬油,雞精、白糖、芝麻油、蘋果醋等各適量,攪拌均勻。
6.接著把這些備好的碗汁淋入菜中。
7.最後裝盤,撒上一些胡蘿蔔丁即可。
小貼士
其實這道菜里的蘿蔔丁是自己添的,根據個人喜好,不用也可以。
茼蒿香乾的做法
食材準備
茼蒿、香乾、油、鹽、蒜、雞精、芝麻油。
方法步驟
1.將茼蒿洗凈,把菜葉和菜梗分開,只要菜梗。
2.將香乾鹵好,然後切成條。
3.鍋里倒入適量油,然後放入蒜粒炒香。
4.接著放入豆乾略炒,放入茼蒿略炒,放適量鹽,均勻翻炒。
5.最後放入適量的雞精,以及芝麻油,均勻翻炒即可。
小貼士
其實茼蒿略炒就可以了,這樣可以保持口感清脆。
蒜泥茼蒿的做法
食材準備
茼蒿500g、蒜泥20g、油適量、鹽適量、蔥適量、白糖1g、雞精少許。
方法步驟
1.把茼蒿洗凈,然後去老根。
2.將蒜洗凈,然後切成末;蔥洗凈,切成蔥花。
3.接著燒熱鍋,放入蔥蒜,爆香。
4.然後倒入茼蒿,均勻翻炒。
5.放入少許的糖,適量的鹽。
6.最後直到茼蒿變軟后,再放入少量的雞精即可。
小貼士
1.記得要把茼蒿的老根去掉,因為這樣口感才好哦!
2.其實這道菜很簡單,只要把茼蒿炒到變軟就可以了。
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