茭白

茭白有很多別名，包括茭蘆、綠節、茭兒菜、蒿芭等，它的營養是非常的豐富的，包括了蛋白質、纖維、灰粉、等17種氨基酸，長期食用還可以起到補虛健體，減肥美容的作用。今天就教大家幾種方便又簡單的茭白烹飪方法。

油燜茭白

食材準備

茭白、白芝麻、色拉油、醬油、芝麻油、食鹽、白糖。

方法步驟

1.茭白剝去外殼，洗凈切成滾刀塊。

2.炒鍋放油燒熱，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白顏色淡黃。

3.加入醬油、白糖、鹽調味，和少許清水均勻攪拌，大火燒開，中火燜燒至茭白入味。

4.當茭白顏色紅亮時，滴幾滴麻油和炒香的芝麻，翻炒均勻即可出鍋。

茭白裡脊絲

食材準備

茭白、裡脊豬肉、澱粉、料酒、生抽、白糖、植物油、雞精。

方法步驟

1.所以食材清洗乾淨，茭白削去外皮，切成細絲，豬裡脊切成細絲。

2.肉絲裝碗，加入澱粉和料酒抓拌均勻，腌制幾分鐘。

2.熱鍋注入許植物油，待油溫六成熱時把裡脊絲放入鍋中，迅速滑散。

3.把茭白絲倒入鍋中，與裡脊絲翻炒均勻，同時調入生抽和白糖。

4.調大火，翻炒茭白絲變軟，加入雞精調味，即可出鍋食用。

回鍋肉炒茭白

食材準備

五花肉、茭白、黑木耳、食鹽、蔥、姜、蒜、花椒、料酒、老抽、豆瓣醬、甜麵醬、植物油。

方法步驟

1.將所有食材清洗乾淨，部分的食材姜、蒜切片、蔥切段。

2.鍋中注入清水燒開，加一部分蒜片、生薑片、蔥段、幾粒花椒煮出香味，將五花肉煮20分鐘撈出。放涼后切薄片。

3.把茭白切片，剩下的蔥姜切絲、蒜切片，木耳用溫水泡發洗凈，瀝干備用。

4.炒熱鍋注入食用油，調中小火，放入肉片炒，一分鐘后，肉片起鍋倒出鍋中的部分豬油。

5.加入郫縣豆瓣、甜麵醬煸炒香味，再放入肉片、蔥姜蒜翻炒，加料酒、白糖、少許老抽翻炒均勻。

6.調大火，加入茭白翻炒片刻，再放入備好的木耳，加少許鹽，炒至茭白木耳熟透即可出鍋。

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