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同是一道菜,在我國不同地方就可能有不同的做法,那麼究竟哪個地方製作的好吃呢?蒜泥茄子的做法都有哪幾種呢?今天小編就和大家一起去了解一下蒜泥茄子的做法大全!蒜泥茄子的做法蒜泥茄子食材準備圓茄子、蒜、青椒、香菜、鹽、醋、醬油、味精、香油。方法……
同是一道菜,在我國不同地方就可能有不同的做法,那麼究竟哪個地方製作的好吃呢?蒜泥茄子的做法都有哪幾種呢?今天小編就和大家一起去了解一下蒜泥茄子的做法大全!
蒜泥茄子的做法
蒜泥茄子
食材準備
圓茄子、蒜、青椒、香菜、鹽、醋、醬油、味精、香油。
方法步驟
1.在洗凈的圓茄子至上而下的劃上一刀,但不要切斷。
2.然後放在蒸鍋當中,蒸上大約20分鐘。
3.將大蒜剁成蒜蓉,然後加入陳醋、香油、味精以及鹽,攪拌均勻。
4.將香菜切碎,青椒切成絲,然後將蒜泥、香菜、青椒絲裝入茄子裡面。
5.茄子上下都裝好之後,將茄子合起來,然後在茄子的表面抹上一層鹽。
6.在茄子的表面也抹上蒜泥,加上香菜以及青椒絲,放入冰箱,20分鐘之後就可以拿出來吃了。
茄子的功效
蒜泥茄子
特點
1.茄子中含有豐富的維生素p,可以有效的防止壞血病、高血壓、動脈硬化等病。
2.茄子中的維生素E,可以有效的防止出血,以及延緩衰老的癥狀。
3.茄子中含有維生素B,對緩解痛經、胃炎以及腎水腫都有不錯的效果。
茄子的烹飪技巧
蒜泥茄子
注意事項
1.大家千萬不要吃秋後的茄子,那時的茄子中含有很多的茄鹼,對人體是有害的。
2.茄子在油炸過程中會導致維生素P流失,要減輕這種情況,可以在油炸之前掛糊上漿。
3.茄子是非常容易氧化的,為了讓它的顏色很好看,可以在烹調之前先油炸。
4.茄子切片之後會變色,因此在做菜之前,可以將茄子放入清水之中,這樣就可以避免茄子變色。
5.茄子的上端一般都有點白色,如果白色越少,那麼就說明茄子越老,也就越不宜食用。
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