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金針菇,在菜市場或者超市中放非常的常見,由於人工培育,都是一捆一捆的,樣子非常整齊,它也是餐桌上常見的一種食用菌,其學名毛柄金線菌,金針菇的菌蓋滑嫩、柄脆、營養十分豐富,在金針菇的做法中有這樣一種,那就是炒金針菇,炒金針菇的做法和平時炒菜……
喜歡這些美食嗎?
金針菇,在菜市場或者超市中放非常的常見,由於人工培育,都是一捆一捆的,樣子非常整齊,它也是餐桌上常見的一種食用菌,其學名毛柄金線菌,金針菇的菌蓋滑嫩、柄脆、營養十分豐富,在金針菇的做法中有這樣一種,那就是炒金針菇,炒金針菇的做法和平時炒菜沒什麼區別,相信各位上手一定非常快。
炒金針菇的做法介紹炒雞蛋
需要的食材
金針菇、雞蛋、鹽、油、蒜泥、蔥花、醬油。
做法步驟
1.金針菇切去老根然後洗凈瀝干水,用刀對半切開。
2.將雞蛋打在碗中,加入少許的鹽,用筷子充分攪打均勻待用。
3.炒鍋加熱然後放入3湯匙的油燒熱,將蛋液倒入鍋中炒熟盛出備用。
4.鍋中留底油,放入蔥花和蒜泥爆香,接著放入金針菇翻炒片刻。
5.倒入之前炒好的雞蛋,炒至金針菇軟后,加入適量的醬油、鹽翻炒均勻,撒些蔥花即可出鍋。
炒金針菇的做法介紹炒肉絲
需要的食材
金針菇、裡脊肉、鹽、雞精、胡椒粉、醬油。
做法步驟
1.金針菇去掉根部,清洗乾淨,肉洗凈切絲,加入低澱粉、鹽、雞精、胡椒粉腌制約10分鐘。
2.將洗凈的金針菇擠凈水分,然後切成段待用。
3.炒鍋中放油加熱,滑入腌制好的肉絲滑炒,肉絲變色后,關火利用餘溫燙熟肉絲。
4.在鍋中放油燒熱,加入金針菇翻炒,炒到金針菇發軟,放入鹽、雞精、醬油、出鍋前放入肉絲一起翻炒片刻即可。
小貼士
在肉絲炒金針菇的做法中,金針菇的選擇很重要,在市場上金針菇以鮮品和罐製品為至,干品較少,鮮品以未開傘、鮮嫩、菌柄15厘米左右,均勻整齊,無褐根,基部少粘連為佳品。
炒金針菇怎麼做好吃:雜炒
需要的食材
金針菇150g,油鹽、醬油、洋蔥、紅綠尖椒。
做法步驟
1.洋蔥、紅綠椒切成絲,金針菇去根部,洗凈瀝干水分。
2.炒鍋中放少量的油,加熱后,放入洋蔥炒香。
3.加入金針菇翻炒,當金針菇變軟后,加入紅綠椒略炒。
4.加入少量醬油、鹽、雞精提味即可出鍋。
小貼士
金針菇如果前焯一下,味道會更好。
金針菇的營養價值與功效
金針菇屬於是一種低熱量,高蛋白,但是也有低脂肪的食材,這種食材吃起來不長胖,另外它富含氨基酸,能夠促進智力發育,提高記憶力,對大腦特別好,預防老年痴獃等,另外還能促進新陳代謝,降低血脂,抗疲勞,預防過敏。
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