胡蘿蔔炒金針菇

準備時間：10分鐘內

製作時間：10分鐘內

用餐人數：1-2人

胡蘿蔔炒金針菇的簡介：

胡蘿蔔素有「土人蔘」之稱，可養肝明目，增強免疫力，其營養非常豐富。
其中所含的B族維生素，對於防春困有很好的預防作用。
金針菇又叫「益智菇」，可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
這兩種食材在一起搭配營養更豐富，對於防春困有很好的食療作用。

胡蘿蔔炒金針菇的食材：

胡蘿蔔炒金針菇的做法步驟：

1.準備好所有的食材。

2.金針菇去掉老根洗凈，胡蘿蔔切絲，木耳切絲。

3.鍋中水燒開放入金針菇焯燙瀝干十分備用，

4.炒鍋倒油爆香蔥姜。

5.倒入胡蘿蔔翻炒片刻。

6.再放入木耳翻炒。

7.加入糖和鹽。

8.加入魚露。

9.把金針菇，蒜苗段倒入翻炒。

10.淋入少許香醋炒均勻。

11.再加入雞精，淋入香油。

12.翻炒均勻關火。

小貼士

金針菇焯燙不用很長時間，如水變軟即可瀝干水分。

金針焯燙一下再炒至，可減少炒菜過程中出水量，成菜口感好。

最後淋入少許香醋，可提升成菜的口感。