蘑菇

蘑菇是日常生活中常見的一種食用菌，蘑菇又叫做白蘑菇、肉菌，蘑菇的做法多樣，營養價值豐富，蘑菇中富含18中氨基酸還有多種維生素和豐富的鈣，是大眾比較喜歡的一種食材。

蘑菇的做法有哪些：小雞燉蘑菇

需要的食材

童子雞1隻，蘑菇70g，老抽2湯匙，生抽1湯匙，白糖2茶匙，干紅辣椒7個，八角2個，蒜3瓣，蔥段4段，鹽半茶匙，料酒1湯匙。

做法步驟

1.將準備的雞洗凈，剁成小塊。

2.干蘑菇洗凈用溫水泡半個小時，反覆洗凈瀝干水分。

3.鍋中加入適量的油，燒熱后，放入仔雞塊翻炒，炒至雞肉變色，放入蔥段、蒜瓣，干紅辣椒和八角一起爆炒出香味。

4.放入調味料，炒勻后加入能沒過固體食物的開水，湯汁沸騰后，撇去浮沫，放入蘑菇后再燉50分鐘，湯汁收濃即可。

蘑菇的做法有哪些：蘑菇燒豆腐

需要的食材

豆腐300g，蘑菇150g，蔥姜適量，鹽適量糖2g，蚝油10g，生抽15g，水澱粉適量，香油適量。

做法步驟

1.豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘左右。

2.炒鍋放油燒熱，放入蔥姜爆香后，倒入洗凈的蘑菇翻炒片刻。

3.蘑菇變軟后加入豆腐，放入蚝油、生抽和糖，加入少量的水燒8分鐘。

4.最後淋入少許的香油即可關火。

小貼士

在蘑菇的做法中的蘑菇燒豆腐中，豆腐用淡鹽水浸泡片刻，即可去除一些豆腥味也能使豆腐不易碎。

家常蘑菇怎麼做好吃：蘑菇炒肉片

需要的食材

蘑菇、豬瘦肉、香蔥、料酒、醬油、生抽、生粉、鹽。

做法步驟

1.蘑菇撕成小塊，清洗乾淨后瀝水備用。

2.香蔥洗凈，切末備用，豬瘦肉清洗乾淨，切片。

3.在切好的豬肉片中加入少許的鹽、料酒、生抽、生粉和蔥白末腌制15分鐘左右。

4.在鍋中放入適量的油燒熱，放入肉片，滑散炒至肉片變色，撈出備用。

5.另起鍋燒熱注少許油，倒入蘑菇翻炒至變軟出水，加入適量的鹽，翻炒均勻。

6.再倒入滑好的肉片一起炒勻1分鐘左右。

7.撒上蔥花，淋上少許的醬油調味即可。

小貼士

蘑菇炒的時候會出水，如果不喜歡很多水的，可以事先焯水，或是炒的時候倒掉多餘的水。

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