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柳州特色之釀豆腐

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柳州特色之釀豆腐介紹

柳州特色之釀豆腐的主料：前腿肉(3斤)檳榔芋(2斤)木耳(100克)香菇(100克)糯米（忘拍了）(2斤)蒜苗(100克)豆腐泡(5斤)柳州特色之釀豆腐的調料：鹽(適量)生抽(適量)十三香(適……

柳州特色之釀豆腐詳細內容

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柳州特色之釀豆腐

柳州特色之釀豆腐的材料

前腿肉(3斤) 檳榔芋(2斤) 木耳(100g) 香菇(100g) 糯米（忘拍了）(2斤) 蒜苗(100g) 豆腐泡(5斤)

柳州特色之釀豆腐的調料

鹽(適量) 生抽(適量) 十三香(適量)

做柳州特色之釀豆腐所需做法

蒸鍋、炒鍋

柳州特色之釀豆腐的做法步驟

1.檳榔芋去皮洗凈切成小粒。

2.木耳泡發洗凈切碎。

3.香菇泡發，洗凈切碎。

4.前腿肉洗凈，剁碎。

5.蒜苗洗凈切碎。

6.準備好的豆腐泡。

7.糯米提前泡好瀝干水分。炒鍋里放入油，倒入肉末煸炒變色剷出，留底油放入香菇木耳爆香後放入芋頭粒炒勻加入糯米、肉末繼續翻炒，加入鹽、生抽和十三香炒勻，大約炒十多分鐘左右，放入蒜苗關火。溫度適合的時候，取豆腐泡，用手指在豆腐泡頂部撕一小口，把裡面的豆渣掏出（這步可提前做），然後把炒好的餡料塞入豆腐泡裡面，盡量塞緊，逐個釀好，放入大鍋中，隔水蒸（大火燒開，中小火蒸一個小時左右）香噴噴的釀豆腐就可以了，好吃不過美食哦！

小貼士

這是過年時做的，人比較多，所以食材相對也多，蒸好的豆腐晾涼了放冰箱冷藏，隨吃隨拿出再蒸熱即可。

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