薯蓉肉鬆蛋糕卷

 第二次咸口味蛋糕嘗試烘焙的體驗，上一次是裹進了肉鬆，土豪的一次全肉鬆享受；這一次的也有少許肉鬆絲，還抹上了自己愛吃的土豆泥，口感很綿密；製作的時候用的是自己熬的蔥油，每一口蛋糕都是厚實的感覺。

 薯蓉肉鬆蛋糕卷用料工具

 材料麵粉(50g)自製蔥油(25g)雞蛋(3個)糖(30g)輔料土豆（大）(1個)青蔥末(少許)自製蔥油(1湯匙)鹽(少許)現磨胡椒粉(1茶匙)
 做法 電烤箱分類烘焙蛋糕卷蛋糕蔥香烤一小時簡單難度

 薯蓉肉鬆蛋糕卷的做法:

 1.輔料即餡料：土豆去皮切丁上鍋蒸煮碾成泥（鬆散）；

 2.拌入現磨胡椒粉、少許鹽、蔥油（粘稠）。

 3.材料即蛋糕體：蔥油和蛋黃打至發白篩入麵粉拌均勻無粉粒的蛋黃糊；

 4.蛋白分次入糖打發至細膩；

 5.兩者合起切拌均勻即成蛋糕糊。

 6.蛋糕糊倒入鋪有錫紙的烤盤，少許裝飾撒上青蔥末，送入預熱好的烤箱160度中層15分鐘左右，表面金黃出爐；

 7.等待蛋糕片放涼，之前拌好的薯蓉拌入汆過水的青蔥末（可忽略，不加青蔥末）。

 8.蛋糕片抹上拌好的薯蓉；

 9.再撒上少許肉鬆絲。

 10.擀麵棍輔助捲起蛋糕卷；

 11.固定三十分鐘左右即可切件食用。

 小竅門：

 【CSY溫馨提示】1.拌好的薯蓉拌入汆過水的青蔥末（可忽略，不加青蔥末）；2.烘烤的溫度和時間僅供參考，請以自家烤箱脾氣調整；3.不喜歡蔥的朋友直接忽略所有帶蔥的步驟就好了；沒有蔥油，平時做蛋糕用什麼油就用什麼油代替就好。