414
波特土司,已經不是第一次做這款麵包了.味道確實不錯,很鬆軟.沒有帶蓋土司盒也一樣可以做這款麵包的,就直接烤成山形土司.波特土司(湯種麵包)的做法步驟1.另取25克高筋麵粉兌125克水調勻,小火慢慢加熱,不斷攪拌,熬成麵糊狀即可……
波特土司,已經不是第一次做這款麵包了.味道確實不錯,很鬆軟.沒有帶蓋土司盒也一樣可以做這款麵包的,就直接烤成山形土司.
波特土司(湯種麵包)的做法步驟
1.另取25g高筋麵粉兌125g水調勻,小火慢慢加熱,不斷攪拌,熬成麵糊狀即可離火即為湯種,取72g備用
2.乾酵母溶於溫牛奶,與除黃油以外的其他材料放在一起揉成麵糰,再把黃油加入,慢慢揉進麵糰,至麵糰能拉出薄膜(手工揉面盡量揉到麵糰光滑有彈性亦可)
3.揉好的麵糰放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5到3倍大左右
4.發酵好的麵糰取出,分割成2等分,稍整理形狀,用擀麵杖擀成長面片,捲起
5.土司盒內壁事先抹上一層黃油,將卷好的兩個麵糰排入土司盒,放到溫暖濕潤處進行第二次發酵至土司盒9分滿,取出蓋上土司盒蓋(土司蓋內側也事先抹上一層黃油)(可以麵糰放烤箱,裡面同時放一杯熱水,關上烤箱門就可以了,同樣也可以在微波爐操作這一步)6.烤箱預熱165度,烤箱下層40分鐘左右小貼士
第一次發酵,用手指蘸乾麵粉,插進麵糰,若小坑很快回縮則發酵未完成,反之則發酵完成;可以在鍋里放熱水,或者微波爐,烤箱里放熱水,將需要發酵的麵糰放到大小適合的容器,蒙保鮮膜,放到鍋里,裝麵糰的容器底部不要直接接觸到熱水,可以在下面墊一個碗或者蒸架,也可以在微波爐或者烤箱里操作第一次發酵
今兒繼續吃藍莓特意加了蔓越莓原本想著顏色可能會很跳躍但是篩了糖粉后基本上就看不出蔓越莓的紅...
非常可口的一款麵包,老少皆宜~軟軟的麵包里裹著抹茶的清新,雙重口感,再加上美美的外觀,可以...
食材介紹高筋麵粉250g雞蛋液48g黃油25g蜂蜜35g奶粉7g白芝麻適量牛奶90g酵母3...
食材介紹主料:主料::雞蛋(1個(50g))水(130g)植物油或黃油(30g)食用鹽(1...
王森世界名廚學院日式雜糧堅果麵包配方及製作總重1450克每個180克可做8個食材介紹高筋麵...
法式麵包棍屬於硬質麵包,外硬內韌,非常有嚼勁讓人體會最天然的自然,樸實無華的麥香!食材介紹...
冷藏發酵,利用時間碎片去對付需要大段時間的麵包。先前做過一個豆沙餡的毛毛蟲,這個乳酪餡,在...
用料高筋麵粉350g老面50g鹽4g酵母4g蛋清90g無鹽黃油40g白糖50g蜜豆適量椰蓉...
王森世界名廚學院日式紅豆麵包總重1450克每個180克可做8個食材介紹主料:高筋麵粉(40...
8500的第三個全麥土司。全麥粉的份量其實並不算多,只有20%。不過,酸奶的使用讓人眼前一...
不記得這應該是第幾種了。蘋果撻,土司作底,澆上蛋奶液,讓土司吸飽湯汁,鋪上蘋果片撒少許肉桂...
網上很多雞蛋芝士烤土司菜譜,我都試了下,這個是我試了后改良的,沒有加鹽和胡椒,加了煉乳,個...
親們不要嫌棄我做的樣子,樣子雖丑,但味道不賴。主要是手太笨啦,卷不出好看的形狀-_-#食材...
食材介紹麵包,雞蛋,砂糖烤麵包的做法步驟1.超市買的桃李焙軟土司,切片。刷黃油蛋液撒砂糖,...
小朋友要吃多士爐烘烤的麵包片抹果醬,於是烤一個大土司,用料多了點,土司滿滿一盒子,頂部接觸...
用料高筋麵粉300g黃油25g鹽2g牛奶210g酵母5g白糖30g可可粉20g蛋液適量可可...
湯種的方子、濃郁的奶香,一款相當鬆軟可口的軟式麵包。湯種煉乳麵包用料工具主料:高粉(湯種)...
8500的第三個全麥土司。全麥粉的份量其實並不算多,只有20%。不過,酸奶的使用讓人眼前一...
據說,這是《艾麗斯夢遊仙境》中的一種茶點。有蘑菇有培根,或蒸或蒸烤。忽然之間就動了心,沒了...
本想轉移方向,卻看到一碗剩料,腦子裡又搭上了麵包咸布丁。其實,本想只是蒸一個有料的中式蛋羹...
關於雞蛋與麵包的構想,之種種,之一。。。總是需要苦苦掙扎,才能最終確定那個構想走先。在很多...
用料高粉235克牛奶97克奶粉15克細砂糖20克鹽4.5克乾酵母5克湯種78克黃油20克波...
波特土司,已經不是第一次做這款麵包了.味道確實不錯,很鬆軟.沒有帶蓋土司盒也一樣可以做這款...
用料高粉205克湯種65克酵母4.5克鹽2.9克奶粉10.8克細糖32.5克全蛋22克牛奶...
第一次做麵包是一年前按照麵包機帶的食譜做的第一個讓小夏難忘的麵包得到了老公的最高評價說烤的...
上次做包餡麵包剩下很多椰蓉餡,想想用來做個椰蓉餡花式麵包,特意用了湯種法發麵,試試看和直接...
七、八口甚至更多人吃麵條的時候,稠稠的麵湯喝不完倒掉可惜,還有啥用?做麵包!湯種麵包!這款...
被扮成奶牛的波特土司的主料:高筋麵粉(475g)糖(20g)鹽(1刀尖)新鮮酵母(15g...
用料高筋麵粉200克雞蛋1個麵包改良劑5克奶粉40克砂糖40克鹽1/3茶匙牛油15克椰蓉1...
湯種肉鬆麵包的介紹: 麵包新語不就有一款經典的辣松麵包,超受大家喜愛的哦~家裡比較難買到...
難度:掌勺(高級)時間:1小時以上主料高筋麵粉475克細砂糖40克鹽9克快速乾酵母10克牛...
用料高筋粉195克低筋粉90克快速乾酵母6克鹽6克白砂糖30克全蛋60克水65克湯種75克...
準備時間:無製作時間:30分鐘-1小時用餐人數:1-2人微波之薄荷瑪格麗特的簡介:很久以前...
用料高粉266+40克粉30克細砂糖45克全蛋30克乾酵母6克含鹽奶油22克水85克湯種8...
波特土司,已經不是第一次做這款麵包了.味道確實不錯,很鬆軟.沒有帶蓋土司盒也一樣可以做這款...
雙色麵包的做法步驟1.另取20克高筋麵粉與100克冷水調勻,小火加熱,不停攪拌,熬製成麵糊...
望著窗外樹枝飄搖,瑟瑟落葉渲染著濃濃的秋意。今天有些陰,天津還沒有供暖,整理好換季衣物,忽...
買了南瓜,打開后琢磨著怎麼吃掉它。看到一款小餅乾的方子,做出來的南瓜餅干特別的喜人,那就做...
杏仁蛋白餅用料工具主料:蛋清(80克)白糖(30克)低筋麵粉(10克)杏仁粉(60克)糖粉...
今天是重陽節,單位搞活動,沒時間回家看望老人,因此,今晨2:00開始忙著做二個戚風蛋糕,趕...
費南雪是一款頗有來歷的法國小糕點。費南雪最原始的配方源自一款叫做"visitan...
能走上烘焙這條路,還得多虧他的支持呢,購買食材用具、每次失敗后,都是他的鼓勵讓我走下去。自...
蛋包飯由蛋皮包裹炒飯而成是一種比較普通且很受青睞的主食。一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮,再...