香辣孜然烤豬蹄，香辣孜然烤豬蹄的做法

香辣孜然烤豬蹄

主料：

    豬蹄 2隻、燒烤料 適量

輔料：

    油 適量、生抽 2勺、老抽 1勺、花雕酒 2勺、清水 適量

調料：

    冰糖 5塊、八角 1個、桂皮 1塊、香葉 1片、白芷 1塊、干辣椒 2個、蔥段 適量、薑片 2片、鹽 適量

香辣孜然烤豬蹄的做法：

1.     豬蹄清理乾淨豬毛，冷水下鍋，加入適量料酒焯燙三分鐘撈出，清洗掉血末子。

2.     另起鍋熱油，加入冰糖炒出糖色，倒入豬蹄，兩面煎至上色，放入蔥姜，八角，香葉，桂皮，白芷，干辣椒炒香。

3.     加入清水，生抽，老抽，花雕酒和鹽，大火燒開鍋轉小火慢燉一個半小時，也可轉入電壓力鍋燉四十分鐘。

4.     我是用電壓力鍋燉的，再用炒鍋大火收汁，收至如圖狀態即可，鹵好的豬蹄軟爛入味兒，用筷子能輕鬆戳透，可以輕鬆脫骨，喜歡吃鹵豬蹄的朋友這個時候就能直接吃，但我今天要用它來做烤豬蹄，所以還要再處理一下。

5.     鹵好的豬蹄擺入空氣炸鍋炸籃，表面撒燒烤料，我撒了香辣味和孜然味兩種口味，喜歡吃辣的可以再撒一些辣椒面。

6.     空氣炸鍋設定溫度200度，烘烤十分鐘即可，烘烤中途翻面一次，大火快烤才是烤豬蹄好吃的關鍵所在。

7.     烤好出爐，滿屋飄香。