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干煸帶皮羊肉材料：原料：帶皮嫩黑山羊肉800克，油酥花生、香菜、陳皮末、干朝天椒絲、花椒、薑絲各少許。調料：鹽10克，米酒、白鬍椒粉、十三香、孜然粉蚝油、紅油、菜籽油各適量。製法：1、把帶皮黑山羊肉切……
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干煸帶皮羊肉
材料：
原料：帶皮嫩黑山羊肉800克，油酥花生、香菜、陳皮末、干朝天椒絲、花椒、薑絲各少許。
調料：鹽10克，米酒、白鬍椒粉、十三香、孜然粉蚝油、紅油、菜籽油各適量。
製法：
1、把帶皮黑山羊肉切成條，納盆加鹽和米酒碼味10分鐘備用。
2、鍋放菜籽油燒熱，下羊肉條先小火煸干水汽才盛出。鍋內再次倒入菜籽油燒熱，放干朝天椒絲、花椒和薑絲先炒出香味，再倒入煸好的羊肉條，加入白鬍椒粉、十三香、陳皮末、孜然粉和蚝油煸炒香。
3、將炒好的羊肉盛入干鍋內，另把油酥花生、香菜等放在上邊，最後淋紅油即成。
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