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黃豆炒肉末的做法用料：黃豆適量，五花肉1小塊，青椒1個，生抽，蚝油，老抽，剁椒，白糖，胡椒粉，料酒，大蒜，生薑，小蔥，食用油。做法：黃豆用冷水浸泡5小時以上，我一般前一天的晚上浸泡好，第二天下午做。五……
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黃豆炒肉末的做法
用料：黃豆適量，五花肉1小塊，青椒1個，生抽，蚝油，老抽，剁椒，白糖，胡椒粉，料酒，大蒜，生薑，小蔥，食用油。
做法：
黃豆用冷水浸泡5小時以上，我一般前一天的晚上浸泡好，第二天下午做。
五花肉剁成末，加入少許胡椒粉和料酒腌制一會。
青椒去籽洗乾淨后切成丁。 蔥，姜，蒜，切碎。 蔥綠切成花。
浸泡好的黃豆沖洗一下，放入鍋子里，加入剛沒到黃豆的水，大火煮開后調中火煮30分鐘左右，煮好把黃豆控水盛出。
另起鍋，倒入適量油燒熱，下入肉末翻炒至變色，然後加入蔥姜蒜 翻炒出香味。
加入少量清水，加2勺生抽，1勺蚝油，少一點老抽，1勺剁椒，少許白糖，翻炒均勻上色。
再倒入煮軟的黃豆，翻炒均勻后煮3-5分鐘讓黃豆入味。
最後加入青椒丁，翻炒1-2分鐘，關火，撒上蔥花，炒勻出鍋裝盤即可。
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