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日式炸雞塊的做法

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日式炸雞塊的做法介紹

日式炸雞塊用料去骨雞腿肉300g；○蒜末1瓣；○薑末1小片；○料酒1大勺；○醬油1.5大勺；○麻油1小勺；雞蛋1個；△麵粉1.5大勺；△澱粉1.5大勺；食用油適量做法雞腿肉切成一口大小。拿一個大一點的……

日式炸雞塊的做法詳細內容

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日式炸雞塊

日式炸雞塊的做法


用料

去骨雞腿肉300g；○蒜末1瓣；○薑末1小片；○料酒1大勺；○醬油1.5大勺；○麻油1小勺；雞蛋1個；△麵粉1.5大勺；△澱粉1.5大勺；食用油適量

做法

  • 雞腿肉切成一口大小。拿一個大一點的保鮮袋，放入雞腿肉，再放入○的調味料，隔著保鮮袋揉捏雞腿肉使調味料充分混合。放入冰箱腌制30分鐘。

  • 拿一個雞蛋，打散倒進保鮮袋內，揉捏混合。這一步最好也放置30分鐘，如果沒時間的話直接進行下一步。

  • △放入保鮮袋，揉捏混合。（如果想要更乾脆的口感，拿一個乾淨的碗，放入△混勻了，再把雞肉一塊一塊拿出來吸干水分，放入碗里的麵粉澱粉混合物中，裹勻了炸）

  • 170°的中溫油炸雞塊。

  • 炸到顏色感覺還差那麼半口氣的樣子，取出雞塊放置2~3分鐘。

  • 改大火提高油溫到180°以上，重新放入雞塊炸至金黃色。


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