降低膽固醇的盤龍茄子

1、盤龍茄子是一道營養美食，屬於主菜類，製作菜肴的材料有肉末等，炒的時候放入幾片姜，出鍋前調入適量鹽等其他佐料即可。

2、分享一下「盤龍茄子」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

茄子一隻200克、肉沫60克、生薑、小蔥、蒜子

4、先把小蔥生薑分別切末，蒜子壓扁斬成蒜末，然後把洗乾淨的茄子去蒂切去，把茄子放在兩根筷子中間，切斜度45度角一厘米寬的茄段，因為底部墊著筷子，就不用擔心茄段，然後再翻面切直角九十度，一厘米寬的小段同樣底部不要切段

5、切好的茄子拉長，像彈簧一樣有伸縮性的效果，再在茄段上撒上一層玉米澱粉，茄段縫隙里也要擦上玉米澱粉。然後放入七成熱的油鍋中，炸三分鐘，把茄段炸制酥脆撈出，瀝干油備用

6、另起油鍋，先放入肉沫煸炒變色，再放入薑末，蒜末爆香，然後放入一勺黃豆醬、兩克蚝油、3克生抽、兩克老抽、適量料酒、白糖一勺提鮮，攪拌均勻后再用適量水澱粉勾芡

7、再把芡汁均勻的澆在炸好的茄段上，再撒上蔥末點綴美味即成。這樣一盤咸鮮入味的盤龍茄子就做好了

8、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出、降低膽固醇12法，食用茄子即是其中方法之一。