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牛肉挂面主料：牛腩200克、拉/挂面 200克、生抽 10ML、老抽10ML、蚝油10ML、番茄醬 15ML、黃酒15ML、砂糖 10克、姜20克、生菜適量、蔥適量做法步驟牛腩提前泡水，倒掉血水，換水……
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牛肉挂面
主料：牛腩200克、拉/挂面 200克、生抽 10ML、老抽10ML、蚝油10ML、番茄醬 15ML、黃酒15ML、砂糖 10克、姜20克、生菜適量、蔥適量
做法步驟
牛腩提前泡水，倒掉血水，換水兩三次，撈出切方塊，把牛腩和清水一起放在煮鍋里，焯水，然後用水沖洗掉血沫，瀝干
炒鍋燒熱油爆香薑片，放牛腩塊，把牛腩塊炒得表面焦黃
放入黃酒
再放入生抽、老抽、番茄醬和蚝油醬料，炒勻
加入開水和砂糖，大火煮沸後轉小火燜1小時
牛腩要燜得軟爛適中，最後放鹽調味
燜好的牛腩連湯汁一起放在保鮮盒裡，如果燜好牛腩就下麵條，這步可以省掉了
用煮鍋下麵條，把麵條煮熟后，用冷水沖一下
把牛腩湯汁和麵條一起煮沸
再放入生菜，根據口味下調料，並撒上蔥粒即可
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