湯汁特濃的黃燜雞米飯的做法介紹

湯汁特濃的黃燜雞米飯用料三黃雞(也可以用雞腿代替)1隻;香菇250g;青椒3隻;料酒3大勺;蚝油3大勺;生抽2大勺;老抽1大勺;郫縣豆瓣2大勺;姜1塊;土豆2隻做法準備好所有原料:雞肉斬件去骨(去骨是……

湯汁特濃的黃燜雞米飯的做法詳細內容

湯汁特濃的黃燜雞米飯

湯汁特濃的黃燜雞米飯的做法


用料

三黃雞(也可以用雞腿代替)1隻;香菇250g;青椒3隻;料酒3大勺;蚝油3大勺;生抽2大勺;老抽1大勺;郫縣豆瓣2大勺;姜1塊;土豆2隻

做法

  • 準備好所有原料:雞肉斬件去骨(去骨是為了吃的時候口感更好,不介意的話也可以不去),香菇凈水衝去浮塵后切片,姜切斜片,青椒去籽切片,土豆去皮切丁;蚝油、老抽、生抽、郫縣豆瓣按3:1:2:1的比例混合均勻

  • 鍋內倒入2勺食用油,加熱后倒入薑片熗鍋

  • 倒入雞塊,同時淋入料酒,大火翻炒至變色

  • 將炒好的雞塊和薑片倒入快鍋(壓力鍋)中,並加入香菇和土豆

  • 倒入混合好的醬料

  • 加水直至沒過雞塊

  • 設定壓力為2檔,設定烹飪時間為20分鐘

  • 計時結束后,關火排氣

  • 大火收汁並不斷攪拌,直至湯汁濃稠,此時土豆已基本融化在湯汁里,所以湯汁會顯得比不加土豆的濃稠很多

  • 關火,撒入青椒,加蓋燜10分鐘即可出鍋裝盤