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米飯殺手藜蒿炒臘肉的主料：藜蒿(500克)豬油(2勺)臘肉(原汁適量)生薑(1個)米飯殺手藜蒿炒臘肉的調料：臘肉(300克)鹽(1勺)干紅辣椒(適量)紅朝天椒(4個)做米飯殺手藜蒿炒臘肉所需廚具：……
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米飯殺手藜蒿炒臘肉的材料
藜蒿(500g) 豬油(2勺) 臘肉(原汁適量) 生薑(1個)米飯殺手藜蒿炒臘肉的調料
臘肉(300g) 鹽(1勺) 干紅辣椒(適量) 紅朝天椒(4個)做米飯殺手藜蒿炒臘肉所需做法
不粘鍋、平底鍋、炒鍋米飯殺手藜蒿炒臘肉的做法步驟
1.準備臘肉約300g。
2.用溫水將臘肉洗凈，放入蒸鍋中上籠蒸20分鐘取出后。將臘肉切成大小均等的薄片。
3.同野生的藜蒿相比，大棚產的藜蒿味道的境界就差遠了；模樣色澤沒有野生藜蒿來的精神，長長細細亂蓬蓬地纏繞在一起，可是在吃不到野生的藜蒿時，嘗一嘗也還不錯。
4.吃的時候要先判斷藜蒿老還是嫩；手指輕輕一折掐非常容易被折斷的就是脆生生嫩的莖，摘去根莖上的小葉子和根部的老莖，老莖要捨得丟掉，吃起來跟草一樣嚼不動的。一起炒還浪費油。留下嫩莖折成小段備用。
5.準備好紅朝天椒4個洗凈備用。
6.將朝天椒切成條狀待用。
7.如果覺得臘肉太咸，可以用清水浸泡的方式可以去除一部分鹹味。
8.炒鍋置旺火上，放入豬油燒至六成熱，爆香乾紅辣椒和生薑。先下臘肉和蒸臘肉的原汁翻炒一會兒。
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