蔥油拌面食材主料手擀麵適量、小蔥30克、青菜50克配料耗油5毫升、生抽10毫升、老抽5毫升、白糖2克、食用油適量蔥油麵的做法1、小蔥去黃葉去根洗凈后控干水份，蔥白和蔥綠的部分切開，切成小段。2、鍋內倒……
蔥油拌面
主料
手擀麵適量、小蔥30克、青菜50克
配料
耗油5毫升、生抽10毫升、老抽5毫升、白糖2克、食用油適量
1、小蔥去黃葉去根洗凈后控干水份，蔥白和蔥綠的部分切開，切成小段。
2、鍋內倒適量油先放入蔥白，小火慢慢熬。
3、一直熬到蔥白微微變黃。
4、放入蔥綠繼續小火熬。
5、持續小火熬到蔥段全部變成褐色即可關火。
6、蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖3勺混合均勻成調料汁。
7、熬好的蔥油倒出在小瓶里，餘下適量加入拌好的調料汁。
8、開小火煮至醬料冒泡，大約1分鐘左右醬汁就熬好了。
9、鍋里加水，燒開後放入麵條煮熟，順便燙幾根小青菜。
10、煮好的麵條撈出過清水瀝干水份倒入醬汁中拌勻開吃吧。
小貼士
1、煮麵的時候，可以加一點鹽，這樣面更勁道好吃，同時還需要注意麵條不可以煮的特別爛，一般等水燒開兩次就要撈出，也不需要過冷水。
2、蔥油可以多做一點，放入瓶子里可以保存時間3天左右，下次直接拿出來用比較方便。
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