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臘肉炒荷蘭豆用料：臘肉1塊；杏鮑菇2個；荷蘭豆100克；蒜末1大勺；生抽1大勺；白糖1小勺；鹽少許做法1、臘肉提前蒸熟，切成薄片；杏鮑菇切成大片備用。2、荷蘭豆洗凈，掐去兩頭撕掉老莖，放入開水鍋中（鍋……
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臘肉炒荷蘭豆
用料：臘肉1塊；杏鮑菇2個；荷蘭豆100克；蒜末1大勺；生抽1大勺；白糖1小勺；鹽少許
做法
1、臘肉提前蒸熟，切成薄片；杏鮑菇切成大片備用。
2、荷蘭豆洗凈，掐去兩頭撕掉老莖，放入開水鍋中（鍋中放少許鹽和油），燙至荷蘭豆變色立即撈出，放入冷水中浸泡保持青翠。
3、炒鍋燒熱後放少許油，下入臘肉片，調小火煎至臘肉出油，撈出待用。利用臘肉的油來爆香蒜末，放入杏鮑菇煸炒出香氣且變軟。
4、放入煎過的臘肉翻炒，加入生抽（我另加了些蒸臘肉的湯汁）和白糖翻炒均勻。
5、將荷蘭豆撈出瀝水，倒入鍋中一起翻炒均勻，最後試味，如果不夠咸可以再加少許鹽，即可盛出裝盤。
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