雙椒小煎雞,挑動你的味蕾介紹

雙椒小煎雞材料:雞腿1斤 杭椒 10個 青花椒1把 花生油適量 食鹽5克 醬油1湯匙 蔥1段 姜3片 蒜3瓣 料酒1湯匙 蚝油1湯匙 水適量做法:1.雞腿切不太大的小塊,洗凈冷水入鍋,煮沸煮出浮沫后撈……

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雙椒小煎雞,挑動你的味蕾


雙椒小煎雞

材料:雞腿1斤 杭椒 10個 青花椒1把 花生油適量 食鹽5克 醬油1湯匙 蔥1段 姜3片 蒜3瓣 料酒1湯匙 蚝油1湯匙 水適量

做法:

1.雞腿切不太大的小塊,洗凈冷水入鍋,煮沸煮出浮沫后撈出用溫水洗凈瀝干備用

2.鍋中倒入比平時炒菜略多一點點的油,下薑片煸出香味後下入雞塊

3.將雞塊在油中快速翻炒,后加入料酒

4.雞肉本身的油脂也出了一部分后加入蔥、蒜、洋蔥和青花椒

5.依次加入醬油和蚝油調味,最後視醬油和蚝油的鹹度補適量的鹽

6.加入杭椒段翻炒均勻至微斷生即可出鍋