歐式重乳酪蛋糕

歐式重乳酪蛋糕的原料/調料

1.消化餅乾 200公克 熔化奶油 40公克 糖粉 30公克 2.奶油乳酪 1000公克 細砂糖 200g 3.蛋 2個 4.玉米粉 80公克 5.牛奶 400公克 6.動物性鮮奶油 100g 7.柳橙皮 50公克 香橙酒 1大匙

如何做歐式重乳酪蛋糕：

(1)將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎后，即可將奶油熔化加入拌勻，最後將糖粉過篩加入拌勻，置入烤模底層壓實即成派底。

(2)將柳橙皮切末用香橙酒浸漬30分鐘后?在作法(1)的派底上備用。

(3)將材料2溷和拌打至無顆粒狀，加入蛋拌勻。

(4)玉米粉過篩后加入作法(3)材料中拌勻。

(5)材料5加入作法(4)材料中拌勻。

(6)材料6加入作法(5)材料中拌勻至無顆粒狀即完成?煳。

(7)將?煳倒入作法(2)的模型內，以上火180°C、下火180°C，烤約30～40分鐘即可。

要使蛋糕表面呈現漂亮的烘焙色，在烘烤熟至表面摸起來烤乾已有彈性，表面尚未著色時即將下火關掉，將烤盤墊高(家用烤箱則不必)接近上火，將上火爐溫開到最大250℃，烤5分鐘使表面焦黃呈烘焙色。

趕快試試吧，做一道屬於你的歐式重乳酪蛋糕。