紅酒燴牛腩飯

紅酒燴牛腩飯的材料

做紅酒燴牛腩飯所需做法

紅酒燴牛腩飯的做法步驟

1.牛腩切粒，加牛肉湯料（含八角，小茴香，香葉，大料等）和料酒，不加蓋子，大火煮10分鐘

2.煮好后把水倒掉，並在水龍頭下把牛肉沾著的白色浮沫和小茴香等香料碎末衝掉。加生薑片，陳皮，八角，花生醬，柱候醬。800g的肉加4勺柱候醬，1勺花生醬即可。

3.開小火攪拌均勻

4.加開水，沒過牛腩即可。煮開，轉小火，蓋著蓋子燜1小時。水開后你可以試一下汁的味道，這裡的調味只是基礎調味，不咸不淡的就對了。

5.西紅柿依凹進去的紋路切塊，這樣切不容易出水

6.土豆切塊。洋蔥切粒，這裡的洋蔥是做汁用的，切小一些最好。

7.1小時后，牛腩煮軟且濃香撲鼻，這時加洋蔥和土豆，加適量紅酒

8.加羅勒葉，煮開，再蓋嚴蓋子小火燜20分鐘。然後，把西紅柿也放進去，加鹽和黑椒調味，最後煮10分鐘。

9.我喜歡煮好的土豆和西紅柿都是軟而不爛，蔬菜，肉和汁很分明。用紅酒味的黑椒洋蔥汁拌飯也很不錯！