綠醬炒意麵

飲食要經常調劑，儘可能的不要過於單調，人體的健康保持營養均衡是很重要的一個方面。如有條件或廚藝還過得去，不妨練習做做簡單的西餐，如意麵、比薩、漢堡、三明治等，這些用做早餐非常好。西餐一般講求營養搭配，但熱量要比中餐高，可做為早餐還是不錯的。每天的早餐和午餐攝取的熱量適當高一些，白天工作消耗能量較大，因此問題不大，而晚餐就要以清淡為主。今天製作一款比較清淡的西式麵食義大利面，使用的是羅勒醬，因此叫做「綠醬炒意麵」，其主要做法如下；

綠醬炒意麵的材料

綠醬炒意麵的調料

做綠醬炒意麵所需做法

煮鍋、炒鍋

綠醬炒意麵的做法步驟

1.先把大蒜切末備用。

2.湯鍋水燒開，放入少許鹽，把意麵散開呈傘狀下入鍋中。

3.意麵下鍋后煮大約8分鐘。

4.另起鍋注入適量橄欖油，油熱下入大蒜末爆出香味，然後倒入培根和蘑菇片煸炒。

5.把培根炒出油后，下入洋蔥條煸炒，然後倒入羅勒醬炒勻。

6.把醬炒勻後下入彩椒和蘆筍煸炒。

7.然後倒入煮好的意麵炒勻。

8.面炒勻后撒少許鹽調味。

9.再滴入幾滴檸檬汁炒勻。

10.炒勻後用手磨磨入黑胡椒碎。

11.磨入胡椒碎炒勻后便可出鍋碼盤上桌食用。

小貼士

此款意麵特點；色澤淡雅、氣味清香、麵條滑潤、口味鮮美、咸鮮適中、回味微辣。
溫馨提示；
1.羅勒醬和意麵肉醬，通常在賣意麵的超市裡會同時出售，羅勒醬也叫做綠醬。
2.如有新鮮的羅勒葉，也就是人們通常叫做九層塔的葉子，買回后剁碎，用此來炒制新鮮的綠醬，味道會更棒！
3.在義大利的餐館里，煮意麵是很講究手法的，水開後手握一把意麵，然後用手腕旋轉，把面拋撒在鍋中，使之呈傘狀，面會根據溫度自動浸沒在開水中，這樣意麵不會粘連。

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