漂亮的雙色大理石紋餅乾

漂亮的雙色大理石紋餅乾的材料

漂亮的雙色大理石紋餅乾的調料

做漂亮的雙色大理石紋餅乾所需做法

漂亮的雙色大理石紋餅乾的做法步驟

1.100g黃油軟化后，和細砂糖混合，用打蛋器攪打到體積膨脹，顏色變淺。

2.加入1/4全蛋液，繼續攪打，直到蛋液和黃油充分融合。這裡建議大家，一定要少放蛋液。這款做出來的麵糊是比較粘稠的，如果蛋液放多了，造成黃油乳化就特別影響口感。

3.加入半瓶蓋的香草精。因為這款有抹茶口味的，抹茶味微苦，用香草精來調和，味道特別好。沒有香草精的可以不放。

4.篩入低筋麵粉。用刮刀攪拌，形成柔軟的麵糰。由於冬季比較冷，即使軟化的黃油，也會遇冷凝結，所以麵糰成了這樣的硬塊。現在光靠刮刀不行，就要用手來揉麵糰，用手心溫度軟化黃油和麵粉，很快就能成為柔軟的麵糰了。

5.麵糰分出1/4.加入2g抹茶粉；分出1/4加入2g可可粉。分別揉成可可麵糰和抹茶麵團。現在得到3個柔軟的麵糰。

6.將黃油麵團分出均等兩份，然後4個麵糰揉成圓柱形麵糰。

7.現在開始關鍵的麵糰整形。先將不同顏色的兩個圓柱麵糰疊在一起，誰在上面都可以。如麻花般擰一下，然後對摺。

8.對摺后兩段斷開的圓柱麵糰，接著疊在一起，重複再擰一次。

9.這樣再重複一次。一般3-4次就可以了，不要次數太多，否則兩種顏色融合在一起，就花紋就不清洗。但兩次是絕對不夠的，結果就是涇渭分明，還是各是各的顏色。

10.抹茶的也是這樣製作。

11.做好後用刮板稍微整形，形成比較規則的圓柱形。然後用保鮮膜裹起來，放進冰箱冷凍30-40分鐘。記著，是冷凍！

12.現在麵糰已經比較堅硬了，可以看得出來。用到切成均勻的0.3厘米的面片。

13.現在就可以看出漂亮清晰的大理石紋路了。一般是兩頭的紋路不夠清晰，中間的都比較好看。