低油櫻桃馬芬

一堆櫻桃，吃到疲憊。想用來做什麼點心，看了一些做法，都不甚滿意。直到看到這馬芬，簡單快手，唯一不滿意的地方是用油量大於麵粉的一半。那很容易，直接將一半的油換成水，做個低脂版。其實用牛奶也可以，卻懶得去開一盒，還是水最為直接。分量不多，做幾個小硅膠模就成，紙杯也省了。效果似乎還不錯，紅紅的櫻桃半遮半掩，寶石一般隱現其間。

低油櫻桃馬芬的材料

低油櫻桃馬芬的調料

做低油櫻桃馬芬所需做法

電烤箱

低油櫻桃馬芬的做法步驟

1.用料：雞蛋1個，低筋粉60g，去核櫻桃100g，白糖30g，玉米油20g，水20g，泡打粉3g

2.雞蛋加糖打散，

3.加入油，水，

4.攪拌均勻。

5.低筋粉與泡打粉混合，篩入蛋液中。

6.拌成均勻麵糊。

7.倒入櫻桃，

8.拌勻。

9.倒入模具中，8分滿。

10.放入烤箱，中層，上下火200度，烤約20-30分鐘。

11.表面金黃，出爐。

12.立即脫模，晾涼或趁熱食用。

小貼士

混合麵糊時需以不規則方向翻拌，以免麵粉起筋影響口感。烘烤時間與溫度需根據烤箱實際情況酌情調整。