濃情布朗尼蛋糕

【濃情布朗尼蛋糕的做法】(分量：視模具大小而定)

配料：黑巧克力70g，黃油85g，雞蛋50g，細砂糖70g，高筋麵粉35g，核桃碎35g，鹽0.5g，香草精數滴

烘焙：烤箱中層，上下火，190度，25-30分鐘(溫度與時間供參考，請根據模具大小及烤箱實際情況調整)

濃情布朗尼蛋糕烘焙製作過程：

1.將材料準備齊全、稱重，雞蛋提前從冰箱拿出回溫。

2.把黃油切成小塊，黑巧克力也切成小塊。黃油與黑巧克力放入一個碗中，隔水加熱，並且不斷攪拌，直到黃油和巧克力都融化成液態。

3.把黃油和巧克力的混合物冷卻到30度左右。

4.另取一個大碗，打入雞蛋，用筷子打散。也可以使用打蛋器，但要注意，將雞蛋打散即可，不要打出太多泡沫。

5.在打散的雞蛋里倒入細砂糖，攪拌均勻。

6.向第五步的混合物里滴入數滴香草精，攪拌均勻(沒有可不加)。

7.把第3步的巧克力黃油混合物倒入第六步的雞蛋混合物中，並攪拌均勻。

8.篩入高筋麵粉。

9.用橡皮刮刀翻拌均勻，布朗尼麵糊就基本完成了。

10.在布朗尼麵糊里倒入核桃碎。

11.再次翻拌均勻即可。

12.取兩個長條形的蛋糕模具，在模具內壁塗上一層黃油，然後倒入八九分滿的布朗尼麵糊，放入預熱好190度的烤箱，上下火烤25-30分鐘即可。

烘焙小貼士

1.布朗尼是一道味道馥郁，甜美濃香的甜品，在製作的時候不需要打發黃油或者雞蛋，也不需要加入泡打粉，口感卻細膩柔滑，回味無窮，特別適合當做下午茶享用。

2.如果想要布朗尼更加膨發，可以在麵粉里加入1/4小勺的泡打粉，做出的布朗尼會更像蛋糕。

3.製作布朗尼的模具，可以是小型的方形模具，也可以是大型的方烤盤，分量需根據模具的實際大小調整，烘烤的時間也需要根據實際需要調整。脫模冷卻后，根據個人喜好切成小方塊或者小片均可。

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