蜜豆白森林蛋糕

做一個漂亮的蛋糕有多重要？自己的、親朋好友的生日；公司同事有了什麼喜事兒；一家人高高興興的聚次餐；或者，相戀/結婚紀念日等重要的日子，沒有一款漂亮的蛋糕怎麼成？

一直以來，做裱花蛋糕都不僅僅是個技術活兒，你還需要準備一大堆的材料和工具。而一般家庭，很少有這麼齊全的裝備。但是，不用擔心，做一款簡單漂亮的不需要裱花的裱花蛋糕，其實很簡單。

今天這款蛋糕，不需要裱花台，不需要你買一整套可能大部分花色都用不到幾次的裱花嘴兒，不需要專門的抹刀，不需要苦練將鮮奶油抹平的技巧，但是，它純凈簡約大方的外表，卻絕對吸引眼球，而且，也百分百美味哦~

這款蛋糕，我管它叫蜜豆白森林，使用的是我最喜歡的戚風蛋糕胚子，加上蜜豆和淡奶油，再用白巧克力碎裝飾表面，用新鮮櫻桃作為點綴。細膩鬆軟，香甜可口，原料簡單。總之，自家做，再適合不過了:)

【蜜豆白森林蛋糕的做法】

配料：

6寸蛋糕的配料：6寸戚風蛋糕一個，動物性淡奶油(whipping cream)200ML，細砂糖25g，白巧克力80g，蜜紅豆適量，新鮮櫻桃8顆。

8寸蛋糕的配料：8寸戚風蛋糕一個，動物性淡奶油(whipping cream)360ML，細砂糖45g，白巧克力140g，蜜紅豆適量，新鮮櫻桃10顆。

配方中的淡奶油及白巧克力用量僅供參考，根據淡奶油塗抹高度、白巧克力切片的大小等實際情況，用量會有所差別。

戚風蛋糕做法請點擊進入極致的細膩----【戚風蛋糕】完美攻略。製作6寸配方的戚風，請將8寸配方全部減半即可。

蜜豆白森林蛋糕烘焙製作過程：

1.烤好一個6寸或者8寸的戚風蛋糕。將烤好的蛋糕削去頂部，然後橫切成3片。

2.把動物性淡奶油加糖並完全打發。淡奶油中的糖可以根據自己喜好酌情增減。

3.取一片戚風蛋糕，在上面均勻塗上一層打發好的淡奶油。

4.在淡奶油上鋪一層蜜豆。

5.鋪好蜜豆后，繼續塗上一層打發好的淡奶油。

7.重複第3-6步，蓋上第三片蛋糕。

8.在整個蛋糕的表面和側面均勻塗上一層打發好的淡奶油。

9.用橡皮刮刀鏟起切成碎片的白巧克力，均勻沾在蛋糕的頂部和周圍。

10.整個蛋糕都沾滿白巧克力碎以後，如果是6寸的蛋糕，在頂部擠上8朵間距相等的打發好的淡奶油，並放上8顆新鮮櫻桃。如果是8寸的蛋糕，則擠上10朵淡奶油，放上10顆櫻桃。然後，切成8塊(或10塊)，就可以吃了~~

烘焙小貼士

1.表面裝飾的白巧克力，用市售的白巧克力就可以，我用的是德芙的大塊白巧克力。在切的時候，用普通小刀就行了。不要用手直接按著巧克力切，手的溫度會使巧克力融化。最好帶上手套，或者拿一塊布隔著。切好的巧克力碎放在冰箱冷藏會兒再用。

2.撒巧克力的時候，也不要用手直接抓起巧克力碎，小心巧克力化你一手哦。要用一些工具，比如橡皮刮刀、蛋糕鏟等，鏟起巧克力碎，再粘到蛋糕上去。

3.沒有櫻桃的季節，表面裝飾的新鮮櫻桃，可以換成櫻桃罐頭，或者切成小塊的黃桃，或者對半切開的大葡萄等等。隨便發揮自己的創意哈。

4.蛋糕做好以後，需要放到冷藏室冷藏保存。不要放在室溫下。最好在12小時之內食用。

5.你除了使用動物性淡奶油，還可以用植脂甜點奶油。不過，用後者就不用加糖了~

6.最後，關於蜜豆。相信常來我博客的同學對它已經不陌生了，蜜豆有蜜紅豆和蜜彩豆，在超市裡都可以買到，這款蛋糕用的是蜜紅豆。

@蜜豆白森林蛋糕