糖蜜花紋曲奇

主料

糖蜜花紋曲奇的做法步驟

1.將麵粉，烘焙蘇打，肉桂粉，姜粉，丁香粉以及鹽在一個中號碗中攪拌至混入足夠空氣，移除麵糊中的硬塊。備用。

2.在大號碗中加入起酥油，紅糖，雞蛋以及糖蜜並用木勺子攪拌，直到充分混合併變得幼滑。向大碗中再加入麵糊並攪拌，直到充分混合形成鬆軟的生麵糰。將碗用保鮮膜封好放入冰箱醒至少3小時。

3.當麵糰醒好后，將烤箱加入到攝氏190度（華氏375度），並將2個烤架置入烤箱，並將2個鋪好羊皮紙的烤盤放在烤架上備用。

4.將砂糖倒在一個大盤子上鋪平。將醒好的生麵糰揉成12個湯匙大小的球，並將它們放在糖盤上。輕壓面球使砂糖牢固的粘在面球上。將麵餅放入烤箱，沾滿砂糖的面朝上，每個麵餅相隔2英寸。重複操作將第二層烤架也擺滿麵餅。

5.先烘焙6分鐘。再將烤架從前向後，從頂到底的翻轉，持續烘焙直到曲奇邊緣變硬而頂部依然有一點鬆軟，大概5到6分鐘。

6.將烤架放到置物台上冷卻5分鐘。再用小鏟將曲奇轉移到置物台上直到完全冷卻。重複操作直到完成所有曲奇。

小貼士

表面的大顆粒砂糖帶給這款曲奇別樣的鬆脆口感。