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主料低粉100克蘇打粉0.5克乾酵母3克牛奶60克黃油20克海苔適量鹽1.5克糖粉5克熟芝麻適量芝麻海苔蘇打餅的做法步驟1.除海苔外其他材料稱重。牛奶隔水加至溫熱，加入酵母粉，攪拌均勻。低粉加……
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主料
低粉 100g 蘇打粉 0.5g 乾酵母 3g 牛奶 60g 黃油 20g 海苔 適量 鹽 1.5g 糖粉 5g 熟芝麻 適量芝麻海苔蘇打餅的做法步驟
1.除海苔外其他材料稱重。牛奶隔水加至溫熱，加入酵母粉，攪拌均勻。低粉加入鹽糖蘇打熟芝麻混合均勻。
2.海苔用料理機粉碎。加入混合好的麵糰中。最後加入黃油揉至光滑發亮。用保鮮膜保濕醒面20分鐘。
3.將麵糰擀成厚薄均勻的麵餅，擀得越薄越好。用模具刻出形態。整齊擺上烤盤。在餅乾胚上刷一層淡鹽水。
4.烤箱預熱，150°中層15分鐘。
5.取出晾涼，裝碗拍照。
小貼士
1.水溫和時間是酵母粉發酵的關鍵，掌握不好烤出來的餅乾口感會硬。2.擀麵團容易黏，還是塗食用油比較好，撒上麵粉雖然可以起到防粘的效果，但是粘麵粉烤出來成品不漂亮。3.加適量蘇打粉可以使餅乾更酥脆，色澤更靚。
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