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中種紫薯奶香土司的主料：高筋麵粉(310克) 中種紫薯奶香土司的調料：牛奶(150克)酵母(4克)黃油(20克)鹽(1克)糖(10克)雞蛋(1個)紫薯餡(適量) 做中……
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中種紫薯奶香土司的材料
高筋麵粉(310g)中種紫薯奶香土司的調料
牛奶(150g) 酵母(4g) 黃油(20g) 鹽(1g) 糖(10g) 雞蛋(1個) 紫薯餡(適量)做中種紫薯奶香土司所需做法
電烤箱中種紫薯奶香土司的做法步驟
1.準備中種麵糰，把250g麵粉、酵母4g、牛奶140g放入麵包機和面20分鐘
2.用保鮮膜封口放入冰箱冷藏一夜
3.冷藏發酵好的麵糰撕成小塊，再放入輔料中除黃油和紫薯外的材料，和面20分鐘
4.放入黃油，再和面30分鐘
5.放入黃油，再和面30分鐘，放入烤箱進行發酵
6.發好的麵糰
7.排氣后擀成長方形，中間放上紫薯餡
8.兩邊往中間包起來
9.擀開再撒上紫薯
10.捲起放模具入烤箱發酵
11.發好后塗上蛋液，撒上芝麻
12.烤箱預熱，最底層上下火180度30分鐘，上色后蓋錫紙
小竅門：5分鐘左右上色后蓋錫紙
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