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蘋果雙色戚風的主料：雞蛋(5個)普通麵粉(75克)玉米澱粉(75克)蘋果泥(100克)色拉油(80ml)蘋果雙色戚風的調料：可可粉(10克)泡打粉(2克)食鹽(3克)細砂糖(80克)做蘋果雙色……
蘋果雙色戚風的材料
雞蛋(5個) 普通麵粉(75g) 玉米澱粉(75g) 蘋果泥(100g) 色拉油(80ml)蘋果雙色戚風的調料
可可粉(10g) 泡打粉(2g) 食鹽(3g) 細砂糖(80g)做蘋果雙色戚風所需做法
電烤箱、食物調理機、打蛋器蘋果雙色戚風的做法步驟
1.蛋白和蛋黃分離到兩個容器中，裝蛋白的容器要保證乾淨且無油無水。
2.蘋果去皮入料理機打成泥，取100g備用。
3.蛋白中滴入檸檬汁數滴。
4.開始打發蛋白。打蛋器撥至1檔，打至出現粗泡時加入20g細砂糖。
5.繼續打發至蛋白開始細膩，加入20g細砂糖。
6.繼續打發，待蛋白非常細膩，開始出現明顯的紋路時再加入20g細砂糖攪打。
7.中速打發至硬性發泡，即提起打蛋器時打蛋盆中的蛋白出現直立的小短角即可。
8.蛋黃中加入剩餘的20g細砂糖，攪拌至糖充分融化。
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