豆漿黑芝麻戚風蛋糕

豆漿黑芝麻戚風蛋糕的材料

豆漿黑芝麻戚風蛋糕的調料

做豆漿黑芝麻戚風蛋糕所需做法

豆漿黑芝麻戚風蛋糕的做法步驟

1.黃豆溫水浸泡6-12小時，裝入豆漿機網罩中，往杯體內加入清水到杯身指定水位。

2.啟動干/濕豆漿鍵，十幾分鐘后豆漿煮熟，報警即成。

3.豆漿過濾，取濃漿備用。

4.蛋黃、蛋白分離。

5.10g砂糖入蛋黃盆中，用蛋抽攪至均勻、糖全部融化。

6.加入豆漿攪拌均勻。

7.分次加入玉米油40ml，使蛋液與油融為一體。

8.低粉過篩兩次倒入盆中，攪拌均勻呈絲帶狀蛋黃糊。

9.蛋白加入幾滴檸檬汁，低速打至粗泡狀。

10.分三次加入40g細砂糖，中速打發。

11.打至乾性發泡，約為9分發

12.取1/3蛋白加入蛋黃麵糊中切拌均勻。

13.再倒回蛋白中，加入黑芝麻快速切拌均勻。

14.將麵糊倒入模具中，在桌上震幾下排出裡面的起泡，並可使表面平整一些。

15.烤箱預熱150°后，以烤盤盛托，放入倒數第二層、烘烤60分鐘。

16.出爐倒扣，少涼后脫模即可。