香草蝴蝶酥

香草蝴蝶酥的材料

香草蝴蝶酥的調料

做香草蝴蝶酥所需做法

香草蝴蝶酥的做法步驟

1.備料黃油，清水，低粉，少許細鹽。

2.將以上所有食材拌至在一起。

3.用筷子划至微均勻。

4.再將食材裝至在保鮮袋裡。

5.揉至麵糰光滑后，微醒一下，再壓至偏平。

6.將黃油片包制在裡面。

7.封好口后，口向下，在麵糰上面蓋一層保鮮袋。

8.再撲面而壓至麵糰偏平。

9.再摺疊好后，口向下擺放。

10.分四次摺疊好麵糰再壓平。摺疊的時候，可以適當的醒發一下，這樣子可使麵糰更好的起酥。

11.再備料白砂糖及香草精。

12.最後一下壓制好后，在表面灑上適量的香草精及白砂糖。用量可按個人喜好來定。

13.再二邊對摺好，卷好二邊後放冰箱冷凍半小時，如果是隔天烤制，那可以在冷藏這邊冷藏保存。

14.將凍制好的麵糰取出，改刀擺盤。

15.入烤箱，選擇餅乾工鍵位，185度烤制25分鐘即可。最後要注意上色情況。

16.這樣子一份香草蝴蝶酥就完成了。

小竅門：黃油片的選擇上要注意，它的軟硬度要注意，不可太軟也不可太硬，太軟不好定型，太硬會壓破麵皮。烤制的時間按自家烤箱的性能來調節。白砂糖的用量按個人口感來定。