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菠蘿夾心餅乾的主料：低粉(80克)黃油(55克)雞蛋(20克)糖粉(20克)奶粉(25克)去皮菠蘿(一個)菠蘿夾心餅乾的調料：鹽(少許)麥芽糖(40克)白砂糖(30克)做菠蘿夾心餅乾所需廚具：……
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菠蘿夾心餅乾的材料
低粉(80g) 黃油(55g) 雞蛋(20g) 糖粉(20g) 奶粉(25g) 去皮菠蘿(一個)菠蘿夾心餅乾的調料
鹽(少許) 麥芽糖(40g) 白砂糖(30g)做菠蘿夾心餅乾所需做法
電烤箱菠蘿夾心餅乾的做法步驟
1.製作餡料：菠蘿剁碎，瓤切得碎些，中間硬芯切得粗些。用紗布過濾擠出多餘的水分。
2.將擠干水份的菠蘿放入平底鍋。菠蘿汁加點糖直接可以喝了。
3.放入30g白砂糖，中火翻炒均勻。
4.放入40g麥芽糖，翻炒均勻。
5.加入適量自製的栗子泥（可以不加）。
6.炒干水分，抱成團即可。
7.成品很粘手，用保鮮袋隔著搓成圓球。
8.製作麵皮：55g黃油加入20g糖粉打發，再分次加入20g雞蛋，打成蓬鬆狀態。
9.先將80g低粉，25g奶粉，少許鹽混合。再將混合粉類過篩到黃油中。
10.混合成麵糰。
11.將麵糰滾成長條，切成劑子，滾圓。隔保鮮袋壓扁，包入一個餡料，收口。
12.用手掌根部將包好餡料的面胚壓扁。
13.烤箱中層185度20分鐘。
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