辮子小土司

辮子小土司的材料

做辮子小土司所需做法

電烤箱

辮子小土司的做法步驟

1.稱量好所有原料，把除黃油外的原料按先液體后粉內的順序倒入麵包桶里，最後放酵母，啟動揉面程序。

2.檢查一下麵糰，到了擴展階段。

3.這時候就可以加入事先軟化的黃油。

4.再次開啟一個和面程序。檢查一下麵糰，能輕鬆打開手套膜，這時候麵糰到了完全階段，這樣就可以了。

5.把麵糰揉圓放在麵包機里，蓋上保鮮膜進行發酵。

6.發酵至原來的2到2.5倍大小，發酵好的麵糰用手指蘸粉后戳個洞，洞口不回縮，不塌陷。

7.把發酵好的麵糰倒出，排氣，分成三等份，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

8.取一份麵糰，擀成長條狀.

9.從一邊捲起，收口處捏緊，依次卷完三根。

10.把三根麵糰像編辮子一樣編起來。

11.放入土司盒裡，蓋上保鮮膜進行發酵。

12.發酵至原來的兩倍大小時，表面刷上全蛋液，撒上適量奶酥，放入預熱好的烤箱，200度，中下層，15到20分鐘左右。

小貼士

詩心片語：
1.因為麵粉細水性的不同，所需要的水量也會有少許出入，所以最好預留10%的水量，酌情增減。