巧克力大理石芝士蛋糕

巧克力大理石芝士蛋糕的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

巧克力大理石芝士蛋糕的製作材料

奶油芝士creamcheese240g 低筋麵粉20g 玉米澱粉25g 牛奶30ml 蛋黃2個 蛋白2個 細砂糖80g（其中20g加到芝士中、60g加到蛋白中） 檸檬汁一點點

巧克力大理石芝士蛋糕的家常做法

1.將240g芝士切碎放入碗中。將芝士隔水加熱，軟化後用打蛋器打成至無顆粒后從熱水裡拿出來

2.雞蛋要提前從冰箱中拿出回溫,然後將蛋清和蛋黃分離

3.兩個蛋黃分兩次加入蛋黃攪打均勻

4.20g白砂糖分兩次加入細砂糖攪打均勻

5.把20g低筋麵粉和20g玉米澱粉篩入芝士糊中

6.將他們攪拌均勻

7.把30ml牛奶倒入麵糊中均勻後放置備用

8.把蛋清放入一個乾淨且無水的碗中，並在加入一些檸檬汁，一點點就可以了。這樣做不僅可以去除蛋腥味，而且有助於蛋清打發

9.打蛋器洗凈、擦乾后開始打發蛋清

10.蛋白打出粗泡后，將60g砂糖分三次加入后打發至濕性發泡

11.將打發的蛋白分三次盛入芝士麵糊中，從下朝上切拌。所謂切拌就是從下朝上翻著拌，千萬不要畫圈。此時將烤箱上下火同時打開，設定為160度，開始預熱烤箱

12.把巧克力和黃油放入碗中隔水加熱

13.待巧克力軟化后倒入一點牛奶，攪拌至絲滑無顆粒

14.將溶化的巧克力倒入雞，以中心為點，螺旋狀向外畫圓

15.用牙籤在麵糊表面從外向中心對稱的畫幾下