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鴛鴦酸奶蛋糕的功效與作用:雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目鴛鴦酸奶蛋糕的製作材料:低粉45克玉米澱粉25克雞蛋4個酸奶110克橄欖油30克糖20克(入蛋黃)糖65克(入蛋白)純咖啡粉18……
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鴛鴦酸奶蛋糕的功效與作用
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
鴛鴦酸奶蛋糕的製作材料
低粉45g 玉米澱粉25g 雞蛋4個 酸奶110g 橄欖油30g 糖20g(入蛋黃) 糖65g(入蛋白) 純咖啡粉18g 熱水10ML 黑可可粉20g
鴛鴦酸奶蛋糕的家常做法
1.分離蛋白、蛋黃,四個蛋黃打散加入酸奶和橄欖油、20g糖,攪打均勻。
2.低粉與玉米澱粉混合過篩加入蛋黃糊中,攪拌均勻。
3.純咖啡粉用10ML熱水化開。
4.加入蛋黃麵糊中,攪拌均勻。
5.這是拌好的模樣。
6.臨時決定的又加了20g的黑可可粉,攪拌均勻。
7.四個蛋白分次加入65g糖,打到濕性發泡。
8.挖1/3打好的蛋白入拌好的可可蛋黃糊糊中,上下翻拌均勻。
9.拌好麵糊倒回蛋白盆中,小心的上下翻拌均勻。
10.電飯內膽鋪油紙,倒入翻拌好的麵糊。
11.震出大氣泡(這裡要羅嗦下:記得有寫過、可還是不斷有人問我怎樣震出大氣泡?醬紫滴:就是台板上鋪塊毛巾,手提鍋的兩側,平行上移再垂直下落,說白羅就是砸幾下鍋唄)
12.老規矩:按下『煮飯』跳過『保溫』后,保溫約半小時,再次按下『煮飯』等跳過『保溫』后再保溫約半小時。
13.又被懶惰修剪的油紙摳了一圈腰出來。
14.那天下午做的,想等親親下課了回來點心的,時間來不及了,急著接親親就放在鍋里沒倒出來,回家倒出來發現有些受潮的模樣啊~~
15.看看內部組織~~口感么跟酸奶蛋糕沒什麼搭介咧,倒是有戚風的細緻、輕柔呢。
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