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全麥黑芝麻麵包的製作材料：全麥麵粉118克高粉86克酵母4克水136克黑芝麻1又1/2小勺鹽1/2小勺白砂糖22克水45克無鹽黃油14克全麥黑芝麻麵包的家常做法：1.中種麵糰……
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全麥黑芝麻麵包的製作材料
全麥麵粉118g 高粉86g 酵母4g 水136g 黑芝麻1又1/2小勺 鹽1/2小勺 白砂糖22g 水45g 無鹽黃油14g
全麥黑芝麻麵包的家常做法
1.中種麵糰材料混合揉至表面光滑
2.室溫發酵60－80分鐘，至原來2倍大
3.將中種麵糰和主麵糰的材料混合揉勻
4.加入黃油揉至接近完全階段，再加入黑芝麻揉勻，延遲發酵20分鐘
5.將麵糰分成2等份，蓋上保鮮膜靜止鬆弛15分鐘
6.將麵糰排氣，擀成長方形，自上而下捲起
7.放入烤盤中完成最後發酵，至原來2倍大，然後在麵包表面輕划幾刀后噴水，烤箱預熱180度，烤30分鐘左右
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